
CONFERENCES 2023
MERCREDI 8 NOVEMBRE
Conférence La Coopération agricole
L’accompagnement des transitions: comment l’accompagnement des
transitions permet le développement de filières alimentaires durables
Conférence Improve
Adaptation de diagrammes meuniers à des matières premières alternatives
et méthodes de moutures innovantes : Présentation et retour d’expérience
Présentation Société AB MAURI
Pouvons-nous vraiment remplacer le gluten dans les applications boulangères
françaises utilisant de la farine de blé par les technologies enzymatiques ?
Conférence AIPF
Nouvelles donnes de formulations en boulangerie : Sortir des sentiers battus,
une palette de farines de plus en plus en plus large
Présentation Société AGRO FOOD INTEGRITY
Efficacité énergétique et maintenance prédictive du broyeur
Présentation Société BELLEVUE Ingrédients & Solutions / PANZANI
Le blé dur en BVP et l’engagement de Bellevue Ingrédients & Solutions / Panzani auprès de la filière française (vision RSE)
JEUDI 9 NOVEMBRE
Conférence ARVALIS
Evaluer la qualité des blés aujourd’hui et demain
Conférence INRAE
Composition du grain en acides aminés et qualité des produits
Présentation Société CEREALEX / BRABENDER
Caractérisation de pâtes additivées en glucose oxydase pour améliorer le
réseau de gluten et leur panification
Conférence INRAE / ACTA /ITAB
Bonnes pratiques pour identifier et limiter les risques mycotoxines dans les
céréales produites, stockées et transformées
